Pehea e hele ai kekahi i loko o Valle de Guadalupe i ke kīʻaha waina.
Nā hale hāmama i haʻaleleʻia, hoʻokahi manawa iʻoi aku ka nui, e hui pū me nā hale liʻiliʻi a me nā hale kaʻa hoʻokele i ka ihoʻana o Highway 1 ma Baja, Mexico.
Mahele o ka māhele e hōʻike i kekahi hiʻohiʻona mai ka Walking Dead , me nā hale kala i nā wahi āpau a puni ka honua. A ke hele nei kekahiʻaoʻao o ka huakaʻi me nā poʻe o keʻano i hoʻopauʻoleʻia e kaʻoihana. Mai Tijuana a Ensenada, he mau ka liʻiliʻi o nā kauhale liʻiliʻi ma waena a ua waiho waleʻiaʻo ia wale nō e ka'ōpū a me ka hopena o ka waiwai i hala i ka makahiki 2008.
Ke nānā nei nā pueblos e like me kā lākou hana 30 a 40 mau makahiki i hala ae nei a lilo i meaʻanoʻole kahi no ka mālamaʻana i nā kaiaulu i ka nānāʻana i kaʻike moana a me ka nānāʻana i kaʻike.
I ka makahiki 2012, ua hoʻonohonohoʻia kahi papahana Cancun e kūkuluʻia ma ka East Coast o Baja ma Cabo Pulmo. Akā, uaʻaeʻia ka mea eʻaeʻia e kūkuluʻia ma muli o ka makemake o ke kaiāulu e pale i ke koʻa kaiʻeleʻele. Ma hope o ka hāpaiʻana o ka uluʻana, ua kāpaeʻia nā alaina no ka hoʻomaluʻana i ke kālā no ka loaʻaʻana o ka hoʻonui kālā, ua hoʻonuiʻia kaʻoihana lawaiʻa, a ua lilo houʻo Baja Peninsula i wahi e launa hou ai.
ʻO ka wikiwiki i ka makahiki 2014. Na ka Wall Street Journal e hoʻolaha i kahiʻatikala e pili ana i ka waina inu waina ma Baja. Hoʻomaka ka poʻe malihini e hele hou i kahi o ka'āina, i kēia manawa, e ho'āʻo i ko lākou lima i ka uluʻana. Eia nō naʻe, nā poʻe kama'āina e hoʻomalu nei i ka pāʻani a me ka pololei; ua haʻalele lākou i ka hoʻokele waiwai hoʻolālā a ua loaʻa iā lākou ka pae kiʻekiʻe ma ka hoʻohanaʻana i nā kumu waiwai o ka'āina no nā hanauna.
He nui ka poʻe i hele mai i Baja e heʻe a komo i ka iʻa iʻa hou. Hoʻolamaʻo Ensenda ma ke kahakai kiʻi i kāna malihini i loko o ka puʻu o ke kauhale. ʻO nā kaiāulu'āina likeʻo Hussong's, kahi i loheʻia aiʻo Margarita, a me La Guerrerense,ʻo ka inoa o ka truck truck Anthony Bourdain i kahi o nā wahi maikaʻi loa o ka honua eʻai, noho aliʻi kiʻekiʻe.
ʻOiai me kēia mau wahi mākaʻikaʻi a me ka pono o ka poʻe mākaʻikaʻi,ʻo ka waina wainaʻo Valle de Guadalupe ka mea nui loa i ka hoʻopūhoihoiʻana i kaʻoihana hoʻolālāʻoihana ma ia wahi.
ʻO nā māla waina o ka Valle de Guadalupe i hōʻea mai i nā makahiki 1520 aʻo ka'āina kahi i kapaʻiaʻo ka waina waina loa a Mekisiko. Hiki ke ea i ka ulu waina me kona maloʻo, ke anuanu a me ka Moana Pākīpika kokoke. Ua hoʻomaka nā mea kanu i ka'āina i ka makahiki 1970, akā,ʻaʻole i kēia manawa iʻike ai nā kānaka a liloʻo Baja i Napa Valley o Mexico. ʻO kahi o ka mea kahi i kaʻawale ai kahi mea hiki i nā mea kanu ke hoʻohui i nā mea likeʻole o nā waina aʻaʻole iʻikeʻia no kaʻohiʻana i kekahiʻano hua waina. ʻO ka hanaʻana ma ke awāwa he mea hou nō, no laila, he wahi no ka pāʻani a hoʻokumu i ka'ike'ī.
ʻO Hugo D'Acosta ka makuakāne o ka waina ma Baja. Ua hānauʻiaʻo ia ma Mexico City, ua aʻoʻo ia i kaʻoana ma Falani, a ua hanaʻo La Escualita no ka waiwaiʻole, he mea hōʻailona no nā mea inu waina, i kona hoʻiʻana i Mexico. Ke hele nei ke kulaʻo Swiss Egikō. I kēlā me kēia makahiki, hoʻolauna lākou i kekahi papa liʻiliʻi o nā haumāna e aʻo e aʻo i ke kuʻuna. ʻO ka hale, i kūkuluʻia e Hugoʻo ke kaikuaʻanaʻo Alejandro, ua hanaʻia i waho o nā mea i hanaʻia me nā mea i hanaʻoleʻia aʻo ka hapa nui o keʻano o ke aʻoʻana ma ka biodynamics (terroir) i ka uluʻana.
Ua hoʻokumuʻiaʻo La Escualita e like me ke kumukūʻai kūpono no nā poʻe o ka'āina e nānā nei e komo i ka pahu waina.
ʻO kekahi o nā pale o D'Acostaʻo Pau Pijoan, nānaʻo Vinos Pijoan, kahi hale kūʻai i ka'āina. Pau, he kahuna lapaʻau i hoʻomaha, ua laweʻo ia i ka waina ka meaʻoluʻolu wale nō eʻike ai he waiwai maoli kona. Ua lilo kokeʻo ia i lālā o ka hanauna "nalu hou" o nā mea hōʻailona a uaʻoi aku ka holomuaʻana o kaʻoihanaʻoihana maikaʻi a me ka hoʻopiʻi nui. Inā kamaʻilioʻoe i kekahi mea o ka'āina,ʻike lākou i ka meaʻo Pau no kona hanauna meʻO Acosta a no ka mea hiki iā ia ke hana i kāna mau hōʻailona hōʻailona.
Ke hōʻea muaʻoe i ka mālaʻelima (ʻelima) a me ka māla waina e hoʻokipaʻiaʻoe e kekahi o nā'īlio hoʻopakele o nā hometead. ʻO Pau,ʻo kāna wahineʻo Lenora, aʻo Paula hoʻiʻo Paula nā mākaʻi. Ua maopopo i ka nininiʻana o lākou i ka naʻau a me kaʻuhane i loko o kaʻoihana.
Mahalo lākou iāʻoe me kaʻoluʻolu a ke makemake nei e hāʻawi i ko lākou lokomaikaʻi me nā malihini.
ʻO Vinos Pijoan kekahi o nā lima liʻiliʻi o nā mea kanu i ka'āina i hoʻoholo e hele i ka lāʻau i ko lākou ulu ulu. Me keʻano o nā sulfites (kahi kumu no kaʻohiʻana i nā hua waina),ʻaʻole lākou e hoʻohana i nā lāʻau lapalapa a iʻole nā kīkiko koʻikoʻi i ka hanaʻana. ʻO ka'ōlelo slogaʻo Pijoanʻo "Nā Wine Honua",ʻo kahi koi e hiki ke hōʻikeʻia i keʻano o ka hōʻiliʻiliʻana i nā hua waina. Mai ka wai a me ka beekeeping i kahi māla lāʻau kanu, hana nā Pijoʻan i kahiʻano hiʻona i ka māla waina a hilinaʻi i nā kumu kūlohelohe e hoʻoulu i kā lākou hana. Ua hana lākou i nā koʻi lili i loko o ko lākou mau kumu lāʻau e like me kahi pale pale koolaola e kū'ē i nā koʻi a me nā'īlio e kōkua i ka paleʻana i nā mea iʻikeʻoleʻia. Hāpai lākou i nā pipiʻelua a kūʻai aku i ka meli o ka'āina i hanaʻia mai ia mau mea.
ʻO Syrah, Merlot, Grenache, a me Cabernet kekahi mauʻano o ka hua waina a ka poʻe Pijo e mahi ai. ʻO ka hapa nui o nā waina i kapaʻia ma hope o nā wāhine i hoʻoikaika nui i ka ola o Pau aʻo iaʻo "e ho'āʻo e hoʻohui i keʻano a me keʻano o kēlā me kēiaʻohana o kaʻohana i ka waina."
Pau nāʻano hana maʻalahi a lākou e hoʻohana ai i kāna kaikamahineʻo Paula e makemake e mālama i ka'āina me ka mālama. He mea kālaihana ma ke kālepaʻana,ʻaʻole ia he mea kupaianaha i ka hana a Paula i kaʻike i ka'āina. I ka wā i kūʻai aku ai kona mau mākua i ka'āpana, ua hōʻeaʻo ia i luna o ka moku e kōkua i ka holoʻana a lilo ka māla i kāna hana pāʻani. Hoʻohana waleʻo ia me nā mea kanu maoli i laweʻia mai lalo mai o nā puʻu a ua hoʻomaopopo loaʻo ia i ka hōʻeha i nā iʻa me ka hoʻohanaʻoleʻia o nā kinona.
Ma muli o ka loloa o ka ua i ke awāwa, e ana ponoʻia nā mea hoʻokahe waina i ka hoʻohanaʻana i ka wai a ke pinepine pinepine nei me nā hua. Ma muli o kēia kūlana, aia wale nā hale o Pijoans e hoʻopau wale i ka hanaʻana o 2500 mau hihia, eʻae ana iā lākou e hana me kaʻoi aʻe o ka mālamaʻana a ulu wale i ka mea e pono ai. Ke kākoʻo nei lākou i ko lākou kaiaulu kaiaulu, e kūʻai ana i kā lākou hua waina mai nā māla kokoke. Ma waho aʻe o ka hanaʻona waina, manaʻo nā Pijo i nāʻohana o ka poʻe limahana a pau, a he nui nā mea a pau i ka holomua o kaʻoihana.
Makemake ka Pijoans e hoʻohua i nā waina e noʻonoʻo ana i kaʻano o ka'āina aʻo ko lākouʻohana ka mea maoli i kumu ai. Ua maopopo iā lākouʻo ka pāʻani lōʻihi e pili ana i ka mahalo a me ka hanaʻana me ka'ōlohelohe e like me ia, ma mua o ka ho'āʻoʻana e hoʻonui i kēia. ʻO kēia noʻonoʻo ka mea e kū hope loa i ka hōʻoia o ka manawa e hele mau anaʻo Baja ma kahi wahi mākaʻikaʻi kaulana.