ʻO Memphis kahi kūlanakauhale e hoʻokiʻekiʻe nui ana i kona laʻau. Ke'ōlelo nei mākou e loaʻa iā mākou ka maikaʻi ma ka honua a kaulana mākou no ia mea. Mai nā haleʻaina kaulana kaulana i like me The Rendezvous a me Central BBQ , i ka Memphis i ka Mei Poʻokela Honua BBQ o ka Melekani, he wahi nui o ka pākeke i ko mākouʻoihana ma ka Bluff City. Akā he aha ka Membe Pono'ī maʻamau? A no ke aha iʻoi aku ai ma luna o ke koena?
Nā lālā o Barbecue
ʻO kaʻai
Inā hiki wale ke hoʻohanaʻia kekahi meaʻai, hoʻohana pinepineʻia ka bele Memphis i ka puaʻa i hanaʻia i loko o nāʻanoʻelua: nā iwi ma kahi pāpaʻi a hukiʻia paha. ʻO nā meaʻona ponoʻole Memphis (ka puaʻa puaʻa,ʻo ia hoʻi)ʻaʻole e hilinaʻi i ka mea hoʻolimalima wale no ka mālamaʻana i kahi barbecue nui. Kamaʻa, hoʻohana wale lākou i ka maikaʻi loa o kaʻiʻo a me ka lāʻau, a laila, e hoʻopau i ka momona o ka momona e hoʻonui i konaʻono. ʻO kēia ka hopena i ka puaʻa eʻoluʻolu a palupalu,ʻoiai me nā meaʻole a me nā kuʻina.
Nā Lūkiʻu Kino
Hoʻomaopopo maikaʻiʻiaʻo Memphis no kona laʻau maloʻo. ʻO ka hapanui pinepine i hoʻohanaʻia i nā iwiʻoiʻoi, he meaʻono loa keʻano maloʻo aʻaʻole hiki keʻai ma mua o ka'ū. I ka'ōpala maloʻo, ua hoʻopiliʻia nā iwiʻaoʻao i ka hua i hanaʻia mai nā meaʻokoʻa e like me kaʻaila, paprika, aniani, kumini, a me nā meaʻala'ē aʻe. Kāʻanoaʻia lākou i loko o ka mea umauma a hiki i ka hāʻuleʻana o ka iwi. ʻO ka mea maʻamau, ua hoʻohanaʻia nā'ūpā maloʻo me kahiʻala ma kaʻaoʻao.
Māmā
Loaʻa i ke kaʻina o ka balebecu Memphis i kona iho iho. ʻOiai kaʻokoʻa o nā mea kiko'ī i ka kuke e kuke ai, hanaʻia ka meaʻai Memphis me nā'ōmato, ka vineka, a me nāʻano kīʻaha he nui loa. Heʻano lahilahi, he nui, a heʻono iki. Hoʻokomoʻia ka mila Memphis i ka huki puaʻa a lawelaweʻia paha ma kaʻaoʻao o nā iwi maloʻo.
Nā Pākeke Barbecue maikaʻi
Pehea e hoʻokipa ai nā Memphian i kā lākou pākeke? E helu au i nā ala. ʻO paha paha ka mea i kaulana loa ke kauohaʻana i ka pākeke a i ka hapalua hapalua o nā iwi ākea - aiʻole i ka hua maloʻo a i'ū kaʻaila i loaʻa i nā'ā'ī i ka iwiʻaoʻao. Ma hope o kēlā,ʻo ka lā hope loa,ʻo ia ka sūkī laʻauʻulaʻula i hāpaiʻia, i hoʻokomoʻia ma kahi kī'ōmaʻa keʻokeʻo a Texas Texas.
Ke komo nei mākou i loko o ko mākou mau BBQ nāmo ma Memphis. Hiki paha i ka Central BBQ ke hoʻomaʻamaʻa i keʻano o ka nacho, ma keʻano i ka wā i hanaʻia me ka hale i hoʻokomoʻia i loko o nā kīʻahaʻuala me ka puaʻa i hukiʻia, ka miki BBQ, ka hulu kuʻi, a me nā jalapeños. ʻAʻole naʻe e hopohopo nā mea Vegetarians. Hoʻolālāʻo RP Tracks na Teh University of Memphis i ka papa kuʻi nui o BBQ Tofu Nachos me nā pīʻeleʻele a me nā mea'ē aʻe.
Kahi eʻai
E noi i 100 Mempia kahi e loaʻa ai ka BBQ maikaʻi, a loaʻa paha iāʻoe he 100 mau pane likeʻole. Akā, hoʻokahi mea maopopo-me nā kūlana kiʻekiʻe e loaʻa i nā poʻe o ka'āina, kahi kūleʻaleu i loko o kēia kūlanakauhale e pono. Inā eʻimi anaʻoe i kahi kūpono e hoʻomaka ai, akā, eʻikeʻoe e nānā mua i kēia mau haleʻaina bakela 12 .