Mai nā'Ālapa'Ālapa i ka HōʻaikaʻiʻAlaʻAla
ʻO kēia kohoʻana o nā haleʻaina ma Puerto Rico o ke poʻokela he mea nui ia o ka maikaʻi-inā he kumukūʻai kūʻai, meaʻai kai kūʻono aʻoi nui paha. ʻO ka manawa hou e noho aiʻoe ma San Juan, e ho'āʻo i kekahi o nā haleʻaina i hoʻolālāʻia eʻai i ka meaʻai momona!
01 o 09
La Casita Blanca
ʻO ka hapanui o Puerto Ricans, mai ka poʻe hana lima polū i nā senate i ka poʻe kaulana, eʻae like i kēia: inā makemakeʻoe i kaʻoiaʻiʻo, nā mea kahiko, nā Puerto Rican eʻai i ka hale ,ʻaʻoleʻoe e hiki ke lanakila ma La Casita Blanca. Hoʻonohonoho ma kahi kihi malu o Santurce, he wahi launaʻole kahi o kēia wahi ma kahi e hiki ai iāʻoe keʻike i nā mea nui o kahi kūlana'āina. ʻO ka lā maikaʻi loa e hele aiʻo ia ka Lāpule i ka wā e hoʻokumuʻia ai nā puʻupuʻu o Puerto Ricans i ke aloha no kaʻahaʻaina hopena.
Ma San Juan,ʻoiaʻiʻo nō kēia o nā hōʻike pono loa o ka Puerto Rican Puʻupuʻu maikaʻi e pili ana.
02 o 09
ʻO Marmalade Restaurant a me ka Hale Wine Bar
Ke hāpai nei iā lākou iho ma nā mea hana manuahi e hoʻohana ana i nā meaʻai hoʻomau,ʻaʻoleʻo Marmalade e pili ana i ka hahaiʻana i nāʻano meaʻai. Ma mua o kēia,ʻo ka Chef Peter Schintler ka mea lawe i ka meaʻai i ka papaʻai i ka papaʻaina i kahi ala kūʻokoʻa a paʻakikī e hiki ai ke noʻonoʻo iāʻoe.
Aia kekahi mahele papa honua, akāʻo ke ala maikaʻi loa paha e leʻaleʻa ai i ka Māmalamala ma ke kohoʻana i kekahi o nā manusona hōhā-ʻehā,ʻelima, aʻeono paha - no laila hiki iāʻoe keʻimi i nāʻano mea ulu a me nā meaʻai o ka moku i nā hui pūʻulu , i ka hauʻoliʻana i kēlā mau mea hōʻoluʻolu a mākou e aloha nei. Aʻo ka meaʻono meaʻono hiki ke hoʻololi iāʻoe i hoʻokahi no ka pō.
03 o 09
Oceano
E hauʻoli i kaʻaina mua ma ke kai ma ka puʻu o San Juan i kēia hale kūʻai Condado. ʻO ka "mansion" i kēia manawa, ke hoʻonohonoho i kahi kūlana no kahiʻano pilikino hoʻokahi-aʻaʻole e hōʻinoʻia ka meaʻai! ʻO ka iʻa iʻa-kaumaha (ʻoiai he nui nā'āhua o nā meaʻai e koho mai) e hoʻohālikeʻia e nā mea hoʻonāuho hoʻonani a me nā mea'eneʻeneʻa e hoʻopiha ai i kekahi palakiʻike. E hoʻomaka i ka ahiahi me kekahi o ka inu inoa o Oceano i ka inuʻana, a laila eʻoluʻoluʻoe i nā kālena a Chef Ann Marie Antonetti i kou wā e lawe ai i ka makani moana.
04 o 09
Aguaviva
Hoʻokumuʻo Puerto Rican mea hoʻokumuʻo Aguaviva i nāʻano loloa he nui e hāʻawi mai i kahi iʻa iʻa hou e like me ka nui o nā haʻawina e hanaʻia ai ke kahawai eʻikeʻia ma ka mokupuni. ʻO ka haleʻaina hoʻi he haleʻaina maikaʻi maikaʻi,ʻo nāʻano mea likeʻole, a no ka poʻe oʻoukou e makemake nei i nā mea i'ōniuʻia, a me ka make-no calamwich. E kiolaʻia i loko o ke kolo a me nā kulu i kālaiʻia i ka paʻakai, aʻo Aguaviva kahi lanakila ma kou puʻuwai a me kou'ōpū.
05 o 09
Santaella
Hoʻokumuʻia i kahi hale kaulana,ʻo Santaella kahi haleʻaina e hoʻohana pono ana i nā mea huli ponoʻo Puerto Rico e hoʻohana ana i nā mea o ka'āina-no laila, no kaʻoihana mahiʻai ma kaʻaoʻao kokoke. Ua hoʻoliloʻo Iosepa Josela i kānaʻoihana mālama hale i kahi huaʻai eʻai ai me ka hoʻohanaʻana i kāna mau makahiki he 20 hou e mare ai i nā mea ulu o ka mokupuni me ka'āina hoʻomanaʻo San Juan a me nāʻano maʻamau. E koho i kahi koho nui o ka cocktail, a laila ho'āʻo i nā mea punahele e like me ka cheese cheese quesadilla a me ka hānai pua puaʻa, a hoʻopau i ka meaʻai me ka questionito , kahi pāʻina i piha i ka paʻakai Puerto Rican.
06 o 09
Sarafina San Juan
ʻO kēia mea aloha nui o New York City i hele aku i San Juan-a ua hoʻokipaʻia mai me nā lima hāmama a me nā hana hana. Hoʻonohoʻia ma La Concha Resort a me Hotel,ʻo Sarafina ka laweʻana i nā meaʻono oʻItalia i ke kahakaiʻo Condado. Eʻoluʻolu i nā loina kūikawā likeʻole me ke kepau (crostin bread with mozzarella and prosciutto), tagliolini di Portofino (pasta me pesto, beans, pine nuts, a me nā uala), a me ka moaʻo Milanese. Loaʻa i kahi papa pizza hou.
07 o 09
1919 Meaʻai
Hiki i loko o ka Condado Vanderbilt Hotel, ua kapaʻia kēia haleʻaina nani i "ʻike",ʻaʻole wale i kahiʻaina. Hoʻomaopopoʻo Michelin-star i ka mākaukau o ke kuʻiʻo Juan Jose Cuevas ma ka hanaʻana i nā meaʻenehana i loko o nā loleʻona hou e hou a me ka manawa hou, eʻimi i nā hōʻailona hōʻailona hou. E koho i ka papa inoa o ka papa inoa,ʻoihana uku uku, aiʻole ka papahana meaʻai pālahalaha i ka papaʻaina e like me kāu e nānā ai i kaʻike moana.
08 o 09
ʻO Cocina Abierta
ʻO ka papa hana i kēia haleʻaina e hoʻonāukiʻia e nāʻano'enelaʻokoʻa a me nāʻanoʻokoʻa hou i ka honuaʻai. Ma o ka lumi kuke kīʻaha, hiki iāʻoe ke nānā i nā māhele e hana ana i nā mea hoʻonanea i nā mea eʻoluʻolu ai nā mea leʻaleʻa. Hoʻopauʻia nā papahele e nā "hana" -ʻo ka hana mua ma o ka hanaʻehā-me nāʻano meaʻai meaʻai a me nāʻaoʻaoʻaoʻao. Mai ka pūnāwai'ākau a hiki i kahi'āpana'oke Fideua me nā'ākena i nā kāluaʻoki hipa, hiki iāʻoe ke pilikia e koho.
09 o 09
Jose Enrique
ʻO ka hoʻomehana a me nā mea hana o Puerto Rico ka mea nāna e hoʻoulu a alakaʻi iā Chef Jose Enrique i ka manawa e hoʻomohala ai i nā pākaukau no kāna haleʻaina. I hoʻokahi makahiki ma hope o ka weheʻana, ua kohoʻiaʻo Jose Enrique kekahi o nā haleʻaina maikaʻi loa a ua hoʻomauʻia ka mahaloʻana mai ka wā mai. Ma ka nohoʻana, e hāʻawi mai kou luna i kahi hōʻailona lima o ka meaʻai e kuke ai i ia pō e kamaʻilio ai no kahi hou!