16 Hiki Mau Loa no nā Lohi Lohi
He mea hoʻonāukiuki, ka moʻomeheu, a me nā mea noʻeau - sushi ka mea huna i ka poʻe iʻikeʻoleʻia. No ke aha e makemake ai kekahi e uku nui no kekahi mau liʻiliʻi o ka iʻa? ʻAʻole e like me nā kānī supermarket i hoʻopukaʻia e nā kaulahao ma ke Komohana, hikiʻole ke hoʻopoina a hoʻomaʻamaʻa hoʻi i ka loiloi maoli i ka hoʻomaʻamaʻa. Uaʻike nā Masters ma Iapana i ka hanaʻana i kēlā me kēia mea i ka lelo, keʻano, kaʻono, a me ka hōʻike.
Inā heleʻoe i kahi kūpono kūpono,ʻike i ke ala pololei eʻai ai i ka sushi .
Hint: ka paʻiʻana i kēlā me kēlā me kēia me keʻano hauʻoli aʻo ka wasabiʻaʻole ia ke ala maikaʻi loa!
Sushi i hoʻomakaʻia ma waho o Japan
ʻOiai ua hoʻokumu pihaʻia ka poʻe Kepanī no ka mea a kākou e kapa nei he sushi i kēia lā,ʻo ka manaʻo no sushi ke hoʻomakaʻia ma ka Hikina Hema . ʻO Nare-zushi , iʻa i hoʻopiliʻia i ka raiki laiki, kahi i lawe muaʻia ma kahi o ka muliwai Mekong ma mua o ka hoʻolahaʻana i Kina a ma hope aku o Iapana.
ʻO Hanaya Yohei ka hana o sushi i kēia manawa ma Iapana i hanaʻia ma Iapana e kekahi manawa kokoke i ka hopena o ka manawaʻo'Edo i kekahi manawa i waena o nā makahiki 1800.
ʻO Sushi Began e like me nā Meaʻai Loa Loa
I ka manawa ma mua,ʻaʻole i koiʻia e sushi kahi kāleka kālepa platinum eʻoliʻoli ai. Ua loaʻaʻo Sushi ma kahi kūʻai iki,'āpīpīʻai eʻai me nā lima i ka wā eʻoliʻoli ai i ka hana keaka. E poina ka popcorn: hele i nā sushi!
ʻO Wasabiʻoiaʻiʻo,ʻaʻoleʻoiaʻiʻoʻo Wasabi
ʻO ka realbi ke hele mai ke kumu o ka hale jabonica jabonica i Iapana,ʻaʻole ka horseradish e like me ka mea i hoʻololi pinepineʻia.
ʻO ka momona nui o ka hawasa ke hele mai ia mai nā lāʻau lapaʻau maʻamau i loko o ka mea kanu,ʻo ia ka mahalo nui no ka lukuʻana i nā'ōpoki pūnaewele a me nā pākeke i ka iʻa iʻa.
ʻO ke kumukūʻai kūikawā nui ka uku; i kekahi manawa i nā haleʻaina sushi e kīnaha ana no ia. ʻO nā mea i hoʻolako pinepineʻia ma waena o nā hale kumukūhi sushi kahi i hanaʻia mai ka horseradish a me ka pua nani a me ka'ōmaʻomaʻo me nā mea'akena e like me ka hana maoli.
Ma mua,ʻaʻole paʻa kahi Sushi Rice
Hoʻopiliʻia ka laiki ma kahi iʻaʻeleʻele wale nō e kōkua ai i ka hanaʻana i ka mamami - he meaʻono a maikaʻi. I ka manawa i hoʻopauʻia ai ka hoʻopuniʻana, ua hoʻokuʻuʻia ka raiki a pau wale ka iʻa. Ua kōkua pū ka laikiʻoihana i ka mālamaʻana i nā iʻa a no ka paleʻana mai nā nalo.
I kēia lā,ʻo ka hoʻomākaukauʻana i ka laiki'alaina i hoʻohanaʻia no ka sushi ke mea nui e like me ka hoʻomākaukauʻana i ka iʻa.
Loaʻaʻo Nori i kekahi mau kumuʻeke
ʻO Nori - ka loʻi i hoʻohanaʻia no ke kāpīpī sushi - ua'ōpalaʻia i nā kumu lāʻau lāʻau a me nā hope o nā moku. Hoʻopiliʻia ke kīpī i loko o nā pahū a hoʻomaloʻoʻia i ka lā. I kēia lā, ua mahiʻia a mahiʻaiʻo Nori. Hoʻomaʻamaʻaʻia nā mana o ka Pākīpika no nā kumu palekana, akā,ʻaʻole nui nā poʻe Kepanī e hoʻopilikia a hōʻolo e pale i ke kohu iʻa.
Hoʻokumuʻiaʻo Sushi iā Zushi Ināʻikeʻia keʻano
Ināʻano mua kaʻano o sushi i ka hua'ōlelo, hoʻopili ka "sushi" i " zushi" ma ka'ōlelo Japanese. Eia kekahi lā,ʻo maki (ka mea i kapaʻia he inoa sushi) kahi maki-zushi ; ʻO Nigiri (kahi laiki me kahi'āpana pale i hoʻonoeʻia i luna) he nigiri-zushi .
- Eʻike i kēia leka puaʻa sushi maikaʻi eʻike i ka mea eʻai neiʻoe .
ʻO Puffer nā iʻaʻo Sashimiʻo ia ka pōʻino loa
ʻO ka Fugu , aʻo ka pufffish paha, i loko o nā hue a me nā'ōpū ka mea make.
Inā hoʻopili kekahi aliʻi i kahi me ka pahi i ka wā e hoʻomākaukau ana i nā kālepa, hiki iā ia ke pepehi i kāna mea kūʻai pono'ī. No ka hōʻoiaʻana e hana me nā sashim fugu , pono nā māle ma Iapana e hana i kahi kākoʻo hoʻonaʻauao a me ka hōʻoiaʻiʻo - a laila eʻai i kā lākou huahana pono'ī! Aʻo ia, ua make nā hopena hope loa.
No nā kenekulia,ʻo ke kānāwai wale nō i ka Emperor o Iapana e hikiʻole iā ia keʻai i ka fugu no ka hopena o ka hopena -ʻoiai i kona lā hānau .
He mau hanaʻo Maki
E poina i ka "Californian roll" i loaʻa ma kahi mākaʻikaʻi sushi ma West. ʻO nā mea maʻamauʻo maki-zushi (sushi rolls) ke kohoʻia e nā haku e hiki ai i ka meaʻai, keʻano, a me nā lemu e kōkua pū kekahi i kekahi. Hoʻopihaʻia nā papa inoa i nā lepa i nā papa i hiki i nā kupa keʻike i ka hanaʻoihana i loko.
Loaʻa ka inoaʻo Maki-zushi mai ka Mat
ʻO kaʻohe kahe e hāʻawi ai i ka sushi rolls o ko lākouʻano malolahi, ua kapaʻiaʻo ia he makisu ma Iapana. ʻOiaiʻo ka ulana sushi keʻano kaulana o ka sushi ma ke Komohana, makemake nui ka poʻe Kepani iā nigiri - kahi iʻa i kīʻia ma luna o kahi lāiki laʻi.
He mākaukau ka Maki-zushi i ka hāʻawiʻana i nā meaʻokoʻa e like me ka kāroti, kukama, a me ka daikon e hoʻoulu ai i ka momona. ʻOi aku ka maikaʻi o Nigeri i kaʻaeʻana i ka meaʻai eʻoki wale i ka iʻa i loko o ka meaʻai me ka lukuʻoleʻana i ka laiki (kahiʻano nui o ke kuhi sushi ).
ʻAʻoleʻo Maki-zushi i hoʻopaʻa mauʻia i Seaweed
ʻOiai mākou i maʻa loa i ka sushi i kāpiʻia i ka noriʻeleʻele (kaiwewe), kahi manawa e komoʻia nā maki-zushi i loko o kahi pepa pepa, kūkono, aiʻole hua manu ma Iapana.
Manaʻoʻiaʻo Sushi e hoʻohanaʻia me nā lima
ʻOiaʻiʻo i kona hānauʻana ma keʻano he meaʻai maʻalahi,ʻo ke ala pololei eʻai ai i ke sushi me kou mau manamana lima. Hoʻohanaʻia nā kāpena eʻai i ka sashimi - nā iʻa liʻiliʻi.
ʻOiaiʻo Fresh Sushi Ke Kiʻi Kuikahi
Hoʻoponopono ka palekana palekana meaʻai ma ka US a meʻEulopa no ka manawa nui o ka iʻa e hoʻomoe i nā'ōhū a me nā pulu. I Europa, ua maloʻo nā iʻa iʻa i -20 ° Celsius no nā hola he 24 wale nō. ʻO ka iʻa momona i hoʻohanaʻia i nā hale kai sushi o ke Komohana ua maloʻo, kahi e'ānai ai i ka meaʻono a me keʻano.
Hoʻokomoʻia nā haku kuhi lisa ma ka hoʻomaopopoʻana i nā pilikia e like me ka flukes a me nā pāpaʻi i loko o ka iʻa a lākou e kūʻai ai ma ke kālepa. ʻO ka hōʻailonaʻana i ka poʻe maʻi ka mea hōʻino weliweli.
ʻO ka hōʻailonaʻana i ka Soy Sauce heʻApa maikaʻi
ʻO ka haʻaleleʻana ma hope o kahi'ōmaʻomaʻo, ka pīpī pīpī o ka meaʻai memele a me ka laiki laka a me ke koena o kāu meaʻai, heʻanoʻino loa. ʻO ka loaʻaʻana o ka meaʻono a me ka hoʻokae pinepine i ka hoʻopiʻiʻia . No ka hauʻoli i ka sushi i ka pūnaewele Kepani, e ninini i ka liʻiliʻi loa o ka meaʻai soy i loko o ke kī sushi a hoʻopiha i ka mea e pono ai.
Mai hoʻokomo i ka haʻuki i loko o kāu kānana momona. Inā pono, e hoʻohana i kahi kuʻikuʻu e hoʻomāmā māmā i kekahi'āpana sushi. I ka hope loa, ponoʻoe e hilinaʻi i kou haku a me kāna mau hana hulina i makemakeʻia paha.
ʻAʻole ponoʻoe e wehe i kahiʻohiʻo Sushi
Inā makemakeʻoe e hoʻokomo i ka nigi i loko o kāu kānana kulupu, ponoʻoe e hoʻololi a māmā i ka iʻa wale nō. Hoʻonuiʻia ka haʻaheo a me ka ikaika i ka hanaʻana i ka lauhihi sushi iā ia ka'ō pololei. ʻO ka waihoʻana i ka raiki a hiki i ka wā e kaʻawale ai i loko o kāu kīʻaha, he neʻeʻo ia.
Hoʻomākaukauʻiaʻo Sushi me nā kāhili e like me ka'anetelo a iʻole nā meaʻono a me nā meaʻono - unagi (eel) kekahi hiʻohiʻona -ʻaʻole loa e hoʻokomoʻia i loko o ka soy sauce. No ka mahalo piha i kahi hihihihi sushi hilinaʻi, e pale i ka hamoʻana i kēlā me kēia wahi me ka meaʻai maikaʻi.
Ponoʻo Nigeri e hōʻea i lalo
Manaʻo Sushi connoisseurs e hoʻokipa i kahi lawaiʻa i kahi'āpana iʻa i kahiʻia i kahi laiki,ʻoi aku ka maikaʻi ma ka huliʻana i lalo e waiho i ka iʻa ma ka lae. ʻAiʻiaʻo Nigiri me nā manamana lima ma mua o nā kuʻikuʻu i hiki ai iāʻoe ke hoʻopaʻa i kahi aʻoi ke maʻalahi. E hāʻawi i kahi ho'āʻo!
Hiki iāʻoe ke kūʻai aku i ka mea inu
I ka pauʻana o kahiʻike sushi manaʻo, hiki iāʻoe ke hāʻawi aku e kūʻai i ke poʻo i kahi manawa o ka mahalo. Ināʻaeʻo ia, pono iāʻoe kahi me ia . Ma waho aʻe o ka pana, e pale i ka hoʻokipaʻana i ke aliʻi me ka'ōlelo liʻiliʻi a iʻole nā nīnau e pili ana i kaʻai - ponoʻo ia e nānā i ka pahiʻoi ma ka lima!
Inā i hōʻoleʻia kāu pana, pono paha, e hoʻomana me ke aloha i ka mahalo . No ka nui o ka mea iʻikeʻia, mai ho'āʻo e hāʻawi i ka kālā hou! ʻO ka holoʻana i Iapanaʻaʻole i maʻalahi a hiki ke hōʻeha paha inā hana hewaʻia.