ʻOiaiʻaʻoleʻoe e hoʻokuʻuʻia mai nā haleʻaina Kepanī maʻamau no ka hanaʻinoʻana i kāu iʻa,ʻo kaʻike i kaʻaiʻana i ka sushi ke ala pololei e hoʻonui ai i kaʻike a me ka hana i ka papaʻai i loko o kahi papahana moʻomeheu. ʻAʻole makemakeʻo Sushi i ka hoʻolimalima maikaʻi, no ke ahaʻaʻole eʻoluʻolu ai a aʻo i kahiʻano moʻomeheu ma ke ala? E nānā i kahi hoʻomaʻamaʻa kaulanaʻo Jiro Dreams o Sushi aʻike pahaʻoe iāʻoe iho i loko o ka huhū iʻa.
ʻO nā kumukūʻai paʻakikīʻo Sushi no nā makahiki he nui e mālama i kēlā mau meaʻono.
Ke hoʻohana nei i kekahi mau mea sushi maʻamau a me ka mahalo i kā lākou mau hana i ke ala pololei e hōʻike i ka mahalo i nā hanauna o ka ikaika. ʻO ka mea i manaʻoʻia he manawa wikiwiki ua lilo i meaʻai i ka meaʻai.
Eia kekahi, he mau no nā haku sushi a loaʻa iā lākou nā pahiʻoi aku:ʻoi aku ka maikaʻi e noho ma ko lākouʻaoʻao maikaʻi.
No ka'aha'ōlelo: He kūpono kēia no ka hopenaʻo sushi maoli i loko o ka haleʻaina Japanese maoli,ʻaʻole i loko o nā meaʻai i ka papa inoa o nā hamburgers a me ka pizza ma nā wahi'ē aʻe ma ka papa koho.
Ke kūkākūkā nei me ka Luna
ʻO ka mea mua, e noho ana ma ke pāpālina i kahi kahi inā e makemakeʻoe eʻike i kaʻike. E hele i mua a ma waena. Ponoʻoe e'ōlelo wale aku i kāu luna sushi wale nō ke kūpono , akā e noi kokeʻoe i kāna mea e'ōlelo ai. ʻIke pahaʻo ia i nā iʻa mai ka mākeke,ʻike i ka mea maikaʻi i ia lā, a e uku mai iāʻoe i kou hilinaʻi iā ia me kahiʻoihana'ē aʻe. E lawe wale i kahi koho a kohoʻana i kahi hōʻike e hōʻike anaʻaʻoleʻoe i makemake i kona manaʻo.
ʻOiai ināʻaʻoleʻoe e hele me kāna noi, e mahaloʻia kou hoihoi i nā mea e hana nei i hope o nā mea.
ʻO ka'ōleloʻana, mai hoʻohuli i ke poʻo ma hope me nā nīnau a iʻole ka'ōlelo liʻiliʻi e pili ana i kaʻai, ka wā, a me nāʻano loina o Iapana. ʻO ke kanaka he mea pena, a he pahiʻoi aku kāna e hana ai.
Inā lilo ka pāʻina i kaʻike i hikiʻole ke hoʻopoinaʻia, hiki nō iāʻoe ke hāʻawi aku e kūʻai i ke poʻo i ka pana pua. Ināʻaeʻo ia, pono iāʻoe kahi me ia . Mai ho'āʻo e hoʻolimalima i ke kālā-ʻoiai i ka hōʻailona-i ke aliʻi; hana lākou me nā iʻa iʻa i ka lā a pau, aʻaʻole loa lākou e hoʻopā aku i ke kālā. Ma waho aʻe, he mea maʻamau ka paʻiʻana i ka hana maʻamau a me ka pono e hana maikaʻiʻia .
Kōkua: ʻO ke ala pololei (Japanese) e'ōlelo ai i ka huhūʻaʻole "sah-kī,"ʻo ia "sah-keh."
Ma nā haleʻaina kūlolo sushi, hiki iāʻoe ke kauohaʻia e kamaʻilio me kekahi concierge ma mua o ka hoʻomakaʻana o ka hālāwai. Mālama kēia i ka mea ināʻaʻole ke aliʻi e'ōlelo i ka'ōlelo Pelekānia, loaʻa iāʻoe ka manawa e haʻi ai i nā koho āu e makemake ai e pale aiʻole i nā mea paakiki. Ma ke kūpono, e hāʻawiʻia kāu noi i ke aliʻi e pale aku i nā mea e hikiʻole ai i kekahiʻaoʻao .
E hoʻomākaukau ana eʻai i Sushi
ʻO ka holoi pa'ū kahi no ka hoʻomaʻemaʻeʻana i kou mau lima ma mua o kaʻaiʻana,ʻoiai no ka mea,ʻo ke ala kahiko eʻai ai i ka maki a me ke kumima sushi me nā manamana lima. E hoʻohana i ka lole e hoʻomaʻemaʻe i kou manamana lima, a laila e hoʻokaʻawale; Mai hoʻohanaʻoe i kou mau maka i ka palahalaha!
E hahai i ka papahana maʻamau no keʻano e hoʻohana ai i nā kuʻikuʻu me ka mahalo i kaʻaiʻana i nā sashimi -keʻano o ka iʻa iʻa me ka laikiʻole.
E ninini wale i ka nui o ka meli liilii i loko o ke pola; hiki iāʻoe ke hōʻano pinepine hou aʻe inā pono.
Hoʻopiʻiʻia kaʻaiʻana i ka soy sauce i kahi kūʻaiʻai nui a Iapana. Eia nō hoʻi, ke nininiʻana i nā mea nui e hōʻike ana i kou manaʻo no kaʻelemakule nā iʻa a he nui ka nui o ke "kauka" ma mua o kou ho'āʻoʻana.
Kōkua: Mai hoʻokomo i kahi haʻuki i kāu kīʻaha liʻiliʻi loa! ʻOiai he hana maʻamau kēia,ʻo ka hoʻokomoʻana i kāu sushi i loko o kēia mukeʻaʻoleʻo ia ke ala maikaʻi loa eʻoliʻoli ai.
I ka wāʻole eʻai, e hoʻokomoʻia kāu mau kuhupapaʻu ma luna o ka mea ukana kokoke i kāu pāpale , hoʻoholo a pili like i ka papaʻaina, ma mua o ka pāpale a me kāu ipu. ʻO ka haʻaleleʻana i kāu mau kāhili i kēlā me kēia wahi'ē aʻe e hōʻike i ka pauʻana o kāuʻai! Noho ka nohoʻana o kāu mau piko piko ma waena o nā'āpana sushi.
ʻO ka hoʻohanaʻana iā Wasabi a me ka hānai me Sushi
E noʻonoʻo paha iʻole,ʻaʻole paha, no ka nui o kouʻoluʻolu i ka wela, e hoʻololi i kāu kānana momona i loko o ka pōʻino ma ka huiʻana i ka wasabiʻaʻoleʻo ia ke ala kūpono eʻai ai i ke sushi.
E hoʻokau hou aku ka luna i kahi hāmeʻa nui i kēlā me kēia mehua, ma muli o keʻano o ka iʻa, e lawe mai i nā meaʻala.
ʻO nā haleʻaina Iapana e hāʻawi aku i kahi wasabi e hoʻolako i nā poʻe me nā meaʻono nui, akā,ʻo ka hoʻokomo nuiʻana i kahi hākinakina i mua o ke aliʻi,ʻaʻoleʻo ia wale nō e hūnā i kaʻono maoli o ka iʻa āna i hana ai i ka lima o ka pipi. ʻO kahi hale kūʻai waiwai!
Inā makemakeʻoe e hōʻoki i ka hahana, e'opi i kekahi i ka iʻa me kāu'āpana kānana a iʻole kahi'āpana. Mai haʻalele i ke kau ma luna o nā sushi e like me ka hoʻonuiʻana! Hoʻopiliʻia ka ulana hou aku i kāu pahu wīwī ma kahi o kāu mau kuʻukia.
Hoʻokomoʻia ka puana hou e hoʻomaʻemaʻe i kou palale i waena o nāʻai aʻaʻole loa eʻaiʻia i ka manawa hoʻokahi me kahi'āpana sushi. Hiki iāʻoe ke noi pinepine no ka hoʻonaniʻana inā ponoʻoe.
Pehea eʻai ai i Sushi i ke ala pololei
ʻO ka mea pōmaikaʻi,ʻaʻohe mana hoʻopunipuni e pili ana i keʻano o ka sushi eʻai mua aiʻoe, aʻaʻohe kauoha e pili ana. Hiki i ke poʻo ke hana i kona kumumanaʻo pono'ī no nā'āpana i hiki ai ke hoʻonohonoho. Ināʻoluʻoluʻoe i ka mea a ke aliʻi i hana ai, e haʻi aku iā ia, a noi aku i kahi'āpana'ē aʻe.
Hoʻomaʻa pinepineʻiaʻo Sashimi me nā chopsticks, akāʻo ke ala maʻamau eʻai i ka sushi ke hāpai i kahi wahi ma waena o kou manamana lima a me waena. ʻO ka hāpaiʻana i nā sushi me nā manamana e hiki iāʻoe keʻike i keʻano a kōkua iā ia e mālama pū, ma mua o ka hoʻopauʻana i nā lāʻau lāʻau. Eia kekahi, e kalaʻiaʻoe no ka hoʻohanaʻana i nā kuʻikuhi.
Eia hou,ʻo ka manawa wale nō e hui pūʻia ai ka wasabi i loko o kāu kānana momona e'āponoʻia i ka wā eʻai aiʻoe i ka sashimi.
E hoʻohuli i ka'āpana i lalo ma ka hoʻololiʻana iā ia i ka manawaʻole, a laila eʻoki wale i ka iʻa i loko o kāu kānana momona -ʻaʻole ka laiki. ʻAʻole wale ka'atihi e komo i ka meaʻono a me ka hoʻololi i keʻano o ka mai, waiho ka laiki ma hope o kāu ipu. ʻO ka hoʻomākaukau maikaʻiʻana i ka raina'alalaina maikaʻi kekahi hapa o ka hana sushi.
ʻO nā wahi Sushi e like me unagi (eel) aʻo ka poʻe me ke kānana i luna ma luna ponoʻole e hoʻokomoʻia.
He ponoʻo sushi pro, pono e hoʻokomo i ka'āpana i ka waha i lalo i mea e kū'ē ai ka iʻa i kou elelo. Eʻae i kou alelo e lawe i nā'awaʻaha ma mua o ka hukiʻana i kaʻai. No ka nui o ka nui, hiki iāʻoe keʻai i ka minuke a pau i loko o hoʻokahi pā. ʻO ka ho'āʻoʻana e hana i kahi'āpana iʻelua mau'āpala e loaʻa pinepine ai i ka hoʻokaʻawale.
ʻO kaʻoihana koʻikoʻi hope loa a pehea eʻai ai i ka sushi maikaʻi,ʻo ia keʻoliʻoli i kēlā me kēia bite-ʻoi aku ma mua paha o ka pākaʻina aʻaʻole ka hāmele e hoʻopiʻi i ka hopena ma ka hope loa!
Ke Kū nei i ka Hopu: E hoʻomanaʻo i ka hāʻawiʻana i ke kakaka hohonu a mahalo i ke poʻo i ka wā e haʻalele aiʻoe i ke kūkulu.