He Hoʻomaka i ka Vietnam No Delicious Noodle Soup
ʻO ka wā o ka lā a me ka pō,ʻaʻole loa e paʻakikī kahi kīʻaha o ka pho noodle sou ma Vietnam. E like me ka papa pana ma Thailand, pho ka Vietnam āpauʻole o ka moku, i laweʻia me ka haʻaheo ma ka honua holoʻokoʻa.
Aiaʻo Pho i nāʻaʻahu laiki pālahalaha i loko o ke kukui, i kaʻaila. Hoʻokomo pinepineʻia ke kīʻaha me ka basil, ka lime, ke chili, a me nā mea'ē aʻe ma kaʻaoʻao i hiki i ka poʻeʻai ke hoʻolimalima i ka mea i ko lākou leʻaleʻa.
ʻO nā mea i kaupaonaʻia o nā meaʻono, nā paʻakai, nā meaʻono, a me ka citrus, he maʻi nui loa; Hoʻomaopopo pinepineʻiaʻo pho i kahi manawa wikiwiki no ka mea e hele i Vietnam !
He aha nā mea e komo i kou hua punaheleʻohi?
ʻO ka mea maʻamau, uaʻaiʻia ka'ōmole noodle o ka poʻe Vietnamese no ka kakahiaka a hiki i ka manawa awakea. I kēia lā, eʻikeʻia nā kama'āina a me nā malihini i kahi mea e huliʻia ma luna o nā kīʻaha kani o ke kani ma nā kaʻa alanui ma ka pō a pau.
Ma waho o kona kūpono i waho, ua hoʻokumuʻia ka pho a me kahi hoʻonohonoho paʻa o nā meaʻono a me nā leka.
ʻO nā'ōleʻa leo maikaʻi loa ka nānāʻana i ka hanaʻana i ka'ōpūʻaʻala . He meaʻoi aku ka paʻakikī ma mua o ka nānā: nānā ke kī i nā mea i hanaʻia me ka mea i hoʻolapalapaʻia ai ka meaʻono a me ka mea kanu maʻalahi i hanaʻia me ka'āpana cardamom, fennel a me cloves. ʻO nā'alela kuʻupaʻa a me ka palaoa i hoʻopiliʻia i ka hopena, ka hua mua o ka lau nahele i ka puʻu.
ʻO ka wā aʻe e hele mai nā noodles : nā'āpana laiki laula-i hanaʻia i mua o ka'āpana.
Hoʻokani nā noodles i nā'āpana liʻiliʻi - nā'āpana liʻiliʻi o ka meli, aiʻole nā'ōpoki'ūpuni punae - kahi iʻokiʻia a kaʻawaleʻia mai kaʻaila a hoʻokomoʻia i ka minuke hope loa.
ʻO ka hopena, ua hoʻopihaʻia nā'āpana hōʻiliʻili hou i ka pūʻulu, i ka manawa o ka basil Thai, ka'alena'ōmaʻomaʻo, cilantro, a me nā pua pīni.
(Ka hopena: nā piʻi pīni no nā mea kikaʻi.)
Hiki iāʻoe keʻike i nā hana hoʻolauleʻa e pili pū ana me kāu pho, akā pono e koho ponoʻia kēia mau mea - a no ka pho i hana ponoʻia, ponoʻole. Hiki paha iāʻoe ke ho'āʻo e hoʻoiho i kāu pho i mea eʻai ai ma mua o kaʻaiʻana, akā,ʻo nā mea kani o ka pho e hoʻolālā i kaʻaila ma mua o ka hoʻoneleʻana i ka mīmakai iʻa a iʻole ke kinakiʻana i kēlā lime.
No kēia mau mea a pau, hiki i ka pho ke kūʻai maikaʻi ma nā wahi apau ma Vietnam; Hoʻokahi waihona nui e pili ana iā VND 20,000-40,000 (e pili ana i 90 keneta a $ 1.80; e heluhelu i ke kālā ma Vietnam ).
Pehea eʻai ai i Pho - a Newbie Guide
Ua'ōleloʻia kekahi mea e like me "fuuuh" me kahi vowel i unuhiʻia, he paʻakikī ka pho no nā Westerners e'ōlelo pololei no ka leo. ʻO kaʻoluʻolu,ʻoi aku ka maʻalahi o ka meaʻai ma mua o ka'ōleloʻana.
I ka hikiʻana o ka pho, e lawe i kāu mau kuʻupuʻu ma kou lima lima a me ka'ōpena'okena ma kekahi.
E hoʻomaka me ka'ōpala: kapi a lawe i loko o ka hohonu, nā mea momona o kaʻiʻo i kāpalaʻia i loko o kēlā me kēia iho o nā mea. ʻO nā meaʻono ke hele mai nei:ʻo ka anise, ka'ānele, a me ka hinamona ka mea e hoʻopiʻi i kou mau puka ihu e like me keʻano o ka wai wela.
Hiki ke'āponoʻiaʻo Slurping , a me ka hoʻoikaikaʻana: hōʻike ia eʻoliʻoli anaʻoe i kāu meaʻai a he mea mahalo nui i nā mea kuke! E heluhelu e pili ana i ke kaulike ma Vietnam .
Ma hope o kaʻonoʻana i ka'ōpala, ka manawa eʻono ai . E luhi i ka lime, aiʻole e hana i kahi mea iki iʻa, aiʻole e hoʻokomo i loko o ke kui o kaʻeleʻeleʻeleʻele. Inā maikaʻi ke kahupa, e kinaki i kēia kaʻina.
E hoʻomoʻi i nā'āpana huaʻai me kāu mau kuʻupuʻu, a pākuʻi i nā maka i ka lalo o ke pola e hoʻomoʻa iki iā lākou i ka wela. Mai waiho i nā lau i piha:ʻeha i mau'āpana ma mua o ka hoʻohuiʻana i loko.
Ma heaʻo Pho Really Come From?
Me kona kaulana, manaʻoʻole nā manaʻo e pili ana i ke kumu o ka pho sou. Uaʻae like nā luna'aha'ōlelo i ka laweʻiaʻana o nā kulu laiki e nā malihini mai Cantonese mai ke aupuniʻo Guandong ma Kina Kina.
Wahi a kekahi poʻe ua hoʻoikaikaʻia ka'anana e ka Farani ma ko lākou noho aliʻiʻana no Vietnam, akā naʻe, ke kū'ē nei nā kānaka i kēia manaʻo. Ua'ōlelo ka Vietnamese i ka pho i loaʻa i ka'āinaʻo Nam Dinh ma ka hema hema o Hanoi a laila ua hoʻolaha aku i nā wahi'ē aʻe o ka'āina.
I kēia lā, hauʻoli nā poʻe Hanoi ma ke kuleana o North e kiʻi i kā lākou kiʻi pho. Hāʻawi nā mākua i kā lākou pho me nā mea kanu i hoʻokomoʻia i loko o ke kīʻaha o ka'anua a me nā noodle; ʻo ka poʻe haole wale nō i ke kūkulu hema e lawelawe pono i nā paʻi huaʻai!
ʻO ka pane o Northern pho i ka inoa pho phoc : ua hoʻonaniʻia ke kumukūʻai, me ka hoʻohanaʻana i kahi meaʻala likeʻole me ka starise anise. E heluhelu e pili ana i kā Hanoi hanaʻana i nā meaʻai Vietnamese .
Nāʻano likeʻole o Pho
ʻAno nāʻano a me nāʻano o ka'ōpona noodle ma waena o ka'āina ma Vietnam. ʻO Pho g a keʻano o ka waihona he moa; Pho aʻo ia hoʻi, ua hoʻomākaukauʻia ka pāʻina me ka bee. Hoʻohana ka mua i nā moa a pau i kāhuaʻia i loko o ka ipu iʻa; ʻo ka hopena e hoʻohana ana i nā iwiʻokoʻa, pua a me nā iwi pipi.
No ka hoʻomauʻana i nā kaʻinaʻaina o ka poʻe malihini kipa, hiki ke loaʻa nāʻano meaʻaiʻai a me ka tofu pho i nā kūlanakauhale nui e like me Hanoi , Hue , a me Ho Chi Minh City . (Hanoi, me keʻano kupaianaha, aia ma ko mākou papa inoa o nā kūlanakauhale kiʻekiʻe o'Asiana Hikina no kaʻai .)
Hiki i kekahi mauʻokoʻa ma ka pho e hālāwai pahaʻoe me:
Pho cay: ka pipi'āpulu noodle
Pho bo vien: pho me kahi meaʻai nūnū
Pho tai:' ōpulu noodle me nā'āpana liʻiliʻi o ka'ōpū beef hānai
Pho hai san: ʻOhu noodle soup me ka hua iʻa
Pho sach bo: kiʻiʻano maʻamau me ka hōʻailona pipi hou
ʻO ka pīpī lipona hope -ʻaʻole no ka mea nāwaliwali o ka puʻuwai - uaʻikeʻiaʻo "pho" a " photy " a loaʻa i kēlā me kēiaʻano o nā meaʻai i loaʻa i loko o ka haleʻaina,ʻo ia hoʻi nā puʻu o ka manawa hānai, ka ate, ka pipi a me nā kumulāʻau.